Mostsuppe

30 Min leicht
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Selleriewürfel 50 gr
Karottenwürfel 50 gr
Zwiebelwürfel 50 gr
Butter 100 gr
Mehl 40 gr
Rinderbouillon 750 gr
Weißwein Silvaner 250 gr
Sahne 250 gr
Zimt 5 gr
Eigelb 3
Salz, gekörnte Brühe,Weißbrotwürfel, Pfeffer etwas

Zubereitung

60 gr Butter in einem Topf zergehen lassen. Gemüsewürfel dazu und leicht anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit heißer Bouillon auffüllen, Wein dazugeben. Eigelb und Sahne verrühren und unter die Supe rühren. Nicht mehr kochen. Würzen. Weißbrotwürfel mit der restl. Butter anrösten, mit Zimt vermischen. Die Suppe in Tassen anrichten und mit den Brotwürfeln garnieren. Guten Appetit

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