Schwarzbiersoße

Zubereitung

• 1.Die Butter in einem hohen Topf schmelzen und den Zucker in der heißen Butter auflösen. Die gehackten Zwiebeln zugeben und in dem Butter/Zucker-Gemisch kurz karamellisieren lassen. Dann das Mehl drübersieben und sofort mit dem Schwarzbier ablöschen.

• 2.Kurz aufkochen lassen, dann auf kleiner Flamme köcheln lassen und die heiße Gemüsebrühe langsam dazugeben. Nach 5 Min. vorsichtig den Kümmel (kann je nach Geschmack auch mehr als angegeben sein...) unterrühren und weitere 5 Min. leise köcheln lassen.

• 3.Topf vom Feuer nehmen, zuerst die Sahne und dann (direkt vor dem Servieren!!!) den Essig unterziehen und sofort servieren!

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  Rezept von fasanenbraten
  vom 13.03.2012

  
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