Zitronentörtchen

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Etwas Schale zum Garnieren abreiben. Den Saft der Zitrone auspressen.

  2. Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, dabei den Vanillinzucker einrieseln lassen.

  3. Eigelbe und Zucker dickcremig schlagen, etwas Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale untermischen. Eischnee darauf geben, Mehl und Stärke mischen aufstreuen. Alles vorsichtig, aber gründlich mischen.

  4. Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig eßlöffelweise darauf geben. Zu gleichmäßigen, nicht zu dünnen Kreisen verstreichen. In der Ofenmitte etwa 10-12 Minuten backen.

  5. Auf einen Rost stürzen, Papier abziehen, auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, mit Puderzucker, Zitronenschale und etwas Zitronensaft würzen. Mit einem Spritzbeutel (große Sterntülle) auf die gewendeten Kreise spritzen. Etwas abgeriebene Zitronenschale darüber streuen.

  6. Weitere Variation: Den Biskuitteig statt mit Zitrone mit etwas Zimtpulver würzen. Die Sahne mit fein gehackten Walnüssen verrühren und mit grob gehackten Nüssen garnieren.

  7. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

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  Rezept von guben1966
  vom 07.03.2012

  
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