Massimos Torta Pasqualina

Zubereitung

• 1.Mehl mit 4 Eßl Öl und einer Prise Salz sowie lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten.Zu einer Kugel formen und 40 Min ruhen lassen

• 2.Zwiebel würfeln ,Spinat waschen ,dann in Streifen schneiden.

• 3.2 Eßl Öl erhitzen,Zwiebel und Knobi darin andünsten,Spinat zufügen und zusammen fallen lassen.

• 4.dann alles aus der Pfanne befreien und auskühlen lassen.

• 5.Danach Ricotta,Parmesan,Majoran zufügen und mit Salz,Pfeffer und Chili abschmecken

• 6.Teig halbieren und zu 2 dünne Böden ausrollen.Eine Springform von 26 cm gründlich mit Öl einfetten und einen Boden einlegen.Da bei einen Rand hochziehen.

• 7.Nun die Spinatmischung darauf verteilen.6 Mulden in die Füllung drücken,jeweils 1 Ei hinein setzen und mit der 2. Teigplatte bedecken.

• 8.Nun das restliche Öl mit etwas Wasser verrühren und Teigplatte damit einpinseln.Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen

• 9.Dann 50 Min bei 180 C im Backofen backen. Massimo serviert seine Torta zu Ostermontag,mir schmeckt er auch an anderen Tagen

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  Rezept von s****r
  vom 18.02.2012

  
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