Steirischer Bauernpreßkopf

Zubereitung

• 1. Rindfleisch , Rüssel und Ohren weichkochen , in ca. 1cm grosse Stücke schneiden , in eine grosse Schüssel geben , die in Butter geschwenkten Erbsen dazu geben . Die Möhren In 1cm große Stücke schneiden und zum Fleisch geben .

  2. Die in kaltem Wasser eingeweichten Gelatineblätter ausdrücken und zur Masse geben . Mit der Suppe des gekochten Fleisches übergiessen , durchmischen und etwa 12 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Mit in Ringen geschnittenen Schalotten und Steirischen Kernöl mit Mostessig und steirsches Bauernbrot servieren !

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  Rezept von s****0
  vom 06.10.2008