Grüner Obstsalat mit Pernodsahne

Zubereitung

• 1. Die Melone halbieren, entkernen und Kugeln ausstechen - in eine Schüssel geben. Weintrauben halbieren und ebenfalls dazugeben. Als nächstes die Kiwi schälen, längs halbieren und quer in nicht zu dünne Scheiben schneiden und zum Salat geben.

  2. Jetzt die Fenchelknolle putzen, d. h. alle Harten und trockenen Teile entfernen. Dann der Länge nach vierteln und den Strunk sehr großzügig herausschneiden. Den geviertelten Fenchel quer in hauchdünne!! Streifen schneiden. Alles miteinander mischen und mit einem gehäuften Esslöffel Zucker bestreuen. Bis zum Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen (mindestens 30 Min.).

  3. Kurz vor dem Servieren die Sahne mit dem restlichen Zucker halbsteif schlagen. Die grünen Pfefferkörner und den Pernod unterheben und extra zum Obstsalat reichen. Über den Salat noch die der Länge nach halbierten Pinienkerne streuen und dann geniessen... Achtung! Fenchel und grünen Pfeffer bitte nur sparsam verwenden. Es soll nur eine ganz dezente Note davon durchkommen.

  4. TIP: Passt sehr gut zu einem kalten Büffet!

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  Rezept von kw110
  vom 06.10.2008

  
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