Fleischgerichte:Zwiebelrostbraten

Zubereitung

• 1. rostbraten gut waschen und trokentupfen.mit der handfläche flachdrücken (nicht klopfen),die ränder einscheiden.mit pfeffer würzen und eine seite in mehl wenden.in einer pfanne öl und butter erhitzen,mehl abschütteln und das fleisch beidseitig kurz aber scharf anbraten (auf der mehlseite zuerst).rausnehmen und in alufolie geben.wenn zuviel öl in der pfanne ist,etwas abgießen.

• Die Soße

  2. zwiebel in ringe schneiden und im bratensatz anrösten,balsamico zugeben,mit mehl bestäuben,leicht anrösten lassen und mit wein ablöschen,gut mit einem schneebesen rühren.mit suppe aufgießen,lorbeerblätter dazu und das fleisch darin ca. 1 1/2 stunden leicht simmern lassen.

  3. die in ringe geschnittene zwiebel mit mehl gut durchmischen und in einer pfanne mit heißem öl richtig braun rösten,auf einem kückenkrepp gut abtropfen lassen.

• Beilage

  4. nudeln nach packungsanleitung kochen.die kartoffeln halbieren,in heißem öl anbraten,mit salz pfeffer und petersilie würzen und warmstellen.

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  Rezept von S****6
  vom 29.01.2012

  
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