Kolumbianischer Reisauflauf

Zubereitung

• 1.Reis in kochendem Salzwasser 3 Min blanchieren,Wasser abgießen und Reis abtropfen lassen

• 2.Milch mit Reis,Sahne und 3 Eßl Zucker aufkochen und 30 Min quellen lassen,dann vom Herd ziehen und Koksflocken und Zitronenschale einrühren.

• 3.150 g Zucker mit 5 Eßl Wasser zu einem goldbraunen Karamell kochen.Den Boden einer 24 cm Auflaufform damit ausgießen

• 4.Kokosmilch mit 200 ml Sahne und dem Vanillemark zum Kochen bringen,Eier mit restlichen Zucker verschlagen und in die heiße Milch rühren.

• 5.2/3 der Koksmilchcreme unter den Reis rühren.Likör dazu +Auf s Karamell gießen und glatt streichen

• 6.Restliche Koksmilchcreme darüber verteilen.Dann Form ins heißes Wasserbad stellen und im Backofen bei 30 Min bei 180 C garen.

• 7.Danach Backofen auf 160 C stellen und weitere 30 Min garen.

• 8.dann vom Ofen befreien + für 14 Std mit der Form in den Kühlschrank stellen,dann auf eine Platte stürzen.

• 9.Restliche Sahne steif schlagen und mit dem Auflauf reichen

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  Rezept von s****r
  vom 15.01.2012

  
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