Gemüsesalat (Mathieu Carrière)
von dppd
FÃœR 4 PERSONEN
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8
Stück
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Datterino-Tomaten |
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8
Stück
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schwarze Tomaten |
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2
Stück
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Fenchel |
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1
Stück
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Gurke |
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3
Stück
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Schalotten |
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2
Stück
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Zwiebeln rot |
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1
Stück
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Paprika |
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2
Handvoll
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Pfifferlinge |
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1
Lage
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Serranoschinken |
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1
kleines Stück
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Ingwer |
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1
Prise
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Szechuanpfeffer |
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1
Prise
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Rauchsalz |
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2
EL
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Essig |
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1
TL
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Honig |
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4
EL
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Olivenöl |
Für den Gemüsesalat die Datterino-Tomaten, die schwarzen Tomaten, den Fenchel, die Gurke, die Schalotten sowie die roten Zwiebeln zunächst säubern, bzw. schälen und klein schneiden. In Streifen geschnittene Paprika, Pfifferlinge sowie Serrano-Schinken anbraten. Danach alles zu einem Salat vermengen. Zum Schluss mit Ingwer, Szechuan-Pfeffer, Rauchsalz, Essig, Honig sowie Olivenöl würzen und servieren.