Gemüsesalat (Mathieu Carrière)
15 Min
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Datterino-Tomaten | 8 Stück |
schwarze Tomaten | 8 Stück |
Fenchel | 2 Stück |
Gurke | 1 Stück |
Schalotten | 3 Stück |
Zwiebeln rot | 2 Stück |
Paprika | 1 Stück |
Pfifferlinge | 2 Handvoll |
Serranoschinken | 1 Lage |
Ingwer | 1 kleines Stück |
Szechuanpfeffer | 1 Prise |
Rauchsalz | 1 Prise |
Essig | 2 EL |
Honig | 1 TL |
Olivenöl | 4 EL |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)106 (25)
Eiweiß1,6 g
Kohlenhydrate2,3 g
Fett1 g
Zubereitung
1.Für den Gemüsesalat die Datterino-Tomaten, die schwarzen Tomaten, den Fenchel, die Gurke, die Schalotten sowie die roten Zwiebeln zunächst säubern, bzw. schälen und klein schneiden. In Streifen geschnittene Paprika, Pfifferlinge sowie Serrano-Schinken anbraten. Danach alles zu einem Salat vermengen. Zum Schluss mit Ingwer, Szechuan-Pfeffer, Rauchsalz, Essig, Honig sowie Olivenöl würzen und servieren.