Name: Gemüsesalat (Mathieu Carrière)
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Stück Datterino-Tomaten; 8 Stück schwarze Tomaten; 2 Stück Fenchel; 1 Stück Gurke; 3 Stück Schalotten; 2 Stück Zwiebeln rot; 1 Stück Paprika; 2 Handvoll Pfifferlinge; 1 Lage Serranoschinken; 1 kleines Stück Ingwer; 1 Prise Szechuanpfeffer; 1 Prise Rauchsalz; 2 EL Essig; 1 TL Honig; 4 EL Olivenöl

Gemüsesalat (Mathieu Carrière)

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Datterino-Tomaten	8 Stück
schwarze Tomaten	8 Stück
Fenchel	2 Stück
Gurke	1 Stück
Schalotten	3 Stück
Zwiebeln rot	2 Stück
Paprika	1 Stück
Pfifferlinge	2 Handvoll
Serranoschinken	1 Lage
Ingwer	1 kleines Stück
Szechuanpfeffer	1 Prise
Rauchsalz	1 Prise
Essig	2 EL
Honig	1 TL
Olivenöl	4 EL

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Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Für den Gemüsesalat die Datterino-Tomaten, die schwarzen Tomaten, den Fenchel, die Gurke, die Schalotten sowie die roten Zwiebeln zunächst säubern, bzw. schälen und klein schneiden. In Streifen geschnittene Paprika, Pfifferlinge sowie Serrano-Schinken anbraten. Danach alles zu einem Salat vermengen. Zum Schluss mit Ingwer, Szechuan-Pfeffer, Rauchsalz, Essig, Honig sowie Olivenöl würzen und servieren.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 15.01.2012

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