Eier mit Milch und Vanillemark verquirlen. Aus jeder Brotscheibe 2 Kreise (à 5cm Durchmesser) ausstechen. Äpfel waschen und die Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in etwa 1 cm dircke Scheiben schneiden. Apfelscheiben auf jeder Seite mit etwas Zucker bestreuen und in einer großen Pfanne in zerlassener Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Brotkreise in der Vanille-Eier-Milch wenden. in heißem Schmalz auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Gebackene Brotscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen dann abwechselnd mit den Bratapfelscheiben aufeinander schichten. Mit Zimt-Zucker bestreuen und servieren.