Name: Cassisbirne auf Krokantcreme
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 ml Johannisbeerlikör; 70 Gramm Zucker; 5 EL Zitronensaft; 4 Birnen; 40 Gramm Walnusskerne; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 Gramm Sahne; 150 Gramm Crème fraîche; 2 Päckchen Sahnesteif; Backpapier

Cassisbirne auf Krokantcreme

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Johannisbeerlikör	250 ml
Zucker	70 Gramm
Zitronensaft	5 EL
Birnen	4
Walnusskerne	40 Gramm
Vanillezucker	1 Päckchen
Sahne	100 Gramm
Crème fraîche	150 Gramm
Sahnesteif	2 Päckchen
Backpapier	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Cassis, 250 ml Wasser, 50 g Zucker und 4 El Zitronensaft in einem Topf geben und aufkochen.Birnen schälen hineingeben und ca. 45 min im geschlossenen Topf köcheln lassen.Sollten die Birnen nicht bedeckt sein wenden.
2.Walnüsse hacken.3 El Zucker in einer Pfanne geben und schmelzen lassen. Nüsse kurz darin wenden.Krokant sofort ein ein Backblech geben und verstreichen.Vanillinzucker, Sahne, Creme fraiche, 5 El Zucker, 1 El Zitronensaft und Sahnefestiger mit den Schneebesen aufschlagen.
3.Fertige Birnen aus dem Sud nehmen.Sud sirupartig einkochen.Creme, Birnen, Krokant und Sirup anrichten
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Rezept von n****3
vom 05.01.2012

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