Geflügel : Chinesisches Hähnchenbrustgulasch

Zubereitung

• 1. Das Fleisch parieren, waschen, trockentupfen und kleinschneiden. Aus dem Sherry, Sojasoße, Sambal, Chinagewürz und Szechuanpfeffer eine Marinade rühren und das Fleisch ca. 3 Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen. Die Pilze in etwas Wasser einweichen und ebenfalls 3 Stunden stehen lassen, danach ausdrücken und kleinhacken.

  2. Die Zwiebel halbieren und quer in Streifen, die Paprikaschoten halbieren putzen und entkernen und streifig aufschneiden. Den Porree in Ringe schneiden.

  3. In einer Kasserolle das Öl erhitzen, zuerst die Zwiebeln kurz angehen lassen danach das restl. Gemüse unter Rühren ca. 2 Min. anbraten, danach wieder entnehmen.

  4. Das Restöl wiederum in der Kasserolle erhitzen, das Fleisch aus der Marinade nehmen und unter Rühren rigsum leicht braun braten. Die Marinade zugießen, das Gemüse zugeben und alles auf kleinster Flamme ca. 5 Min. garen. Nach Gusto abschmecken und sofort servieren.

  5. Die Chin. Eiernudeln nach Packungsanweisung garen,

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  Rezept von M****r
  vom 25.01.2012

  
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