Knoblauchhähnchen für Hardcore Fans

Name: Knoblauchhähnchen für Hardcore Fans - 110 kcal/100g
Total time: 240 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Brathähnchen frisch; 40 Knoblauchzehen gehackt; ¼ Liter Riesling Kabinett Trocken; 6 cl Noille Pratt; 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine; 2 Bleichsellerie in 2 cm Stücken; 1 Zweig Oregano; 5 Basilikumblätter; 1 Bund glatte Petersilie, gehackt; 1 Zitrone ungespritzt; 4 Chilischoten, klein, rot; 1 Stück Ingwer frisch / klein; 250 Gramm Schmand; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Gewürznelkenpulver

4 Stdmittel

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Zutaten für 4 Personen


Brathähnchen frisch	1
Knoblauchzehen gehackt	40
Riesling Kabinett Trocken	¼ Liter
Noille Pratt	6 cl
Olivenöl extra vergine	4 Esslöffel
Bleichsellerie in 2 cm Stücken	2
Oregano	1 Zweig
Basilikumblätter	5
glatte Petersilie, gehackt	1 Bund
Zitrone ungespritzt	1
Chilischoten, klein, rot	4
Ingwer frisch / klein	1 Stück
Schmand	250 Gramm
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas
Gewürznelkenpulver	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std

1. Das Brathuhn in 4 Stücke teilen mit der Hautseite nach oben in eine flachen Bräter ( gefettet) legen, die Knoblauchzehen darüber streuen, Zitronenzesten , Zitronensaft mit Wein, Noille Pratt, Öl, den Kräutern ( kleingehackt) , Bleichsellerie, Chilischoten ( entkernt), Ingwer und Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Und über die Hähnchenteile geben. 1- 2 Stunde im Kühlschrank die Marinade einwirken lassen.
2. Danach den Bräter mit Alufolie abdecken und bei 140 Grad C 65 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 20 Minuten bei 220 Grad C weiterbräunen. Zwischendurch die Hähnchenteile wenden und Weißwein zugeben. Den Bratensud mit Schmand , Salz und Pfeffer aus der Mühle und einer Prise Nelkenpulver abschmecken.
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Rezept von R****n
vom 15.12.2011

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