Zwiebelhähnchen auf Thai-Art

Zubereitung

• 1.Die Hähnchenteile im Gelenk in Ober- und Unterschenkel trennen. Im heißen Kokosöl rundum anbraten. Salzen und pfeffern.

• 2.Die Currypaste zufügen und mitrösten. Aufpassen, dass diese nicht an- oder verbrennt - am besten ist es, den Topf vom Herd zu ziehen.

• 3.Hähnchenschenkel herausnehmen, dann den gehackten Knoblauch und fein gewürfelten Ingwer, in halbzentimeterkleine Würfel geschnittene Möhre, Sellerie und Zwiebeln zufügen und andünsten. Dabei salzen und pfeffern. wenn die Zwiebeln glasig geworeden sind, die Hähnchenteile wieder zufügen, anschließend langsam mit Kokossahne auffüllen. Nicht alles einmal hineinschütten, sondern sozusagen schluckweise, damit die Soße schön cremig wird.

• 4.Mit Zitronenschale, Fischsoße und Zucker würzen und ca. 20-30 Minuten leise köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch gar ist.

• 5.Anschließend mit zwei bis drei Esslöffeln Zitronensaft abschmecken, die zerzupften Kräuter, klein geschnittene Frühlingszwiebeln und das haarfein geschnittene Zitronenblatt unterrühren. Vor dem Kleinschneiden die harte Mittelrippe des Blattes herausreißen.

• Beilage:

  6.duftiger Reis.

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  Rezept von M****y
  vom 26.11.2011

  
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