Gemüse – Manfred’s Miniwirsinglasagne

Zubereitung

• 1. Die Wirsingblätter putzen, waschen und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt, drei Minuten blanchieren. Anschließend aus dem Topf nehmen, im Eiswasser abschrecken und trocken tupfen. Mit einem scharfen Küchenmesser die Mittelader flach ausschneiden.

• 2. Mit einer auf den Kopf gestellten Auflaufform von 14 mal 14 Zentimeter sechzehn Quadrate ausschneiden. Die abgeschnittenen Ränder fein haschieren und beiseite stellen

• 3. Einen Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig ausbraten. Danach das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und leicht abkühlen lassen. In der gleichen Pfanne das restliche Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun anbraten. Den Knoblauch kurz mitdünsten.

• 4. In der Zwischenzeit die Pellkartoffeln schälen und mit einer Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Das angebratene Hackfleisch, das Ei in die Schüssel aufschlagen und den gehackten Majoran dazu geben. Alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Pul Biber abschmecken. Anschließend in vier gleich große Klumpen aufteilen.

• 5. Die Auflaufförmchen mit eiskaltem Wasser ausspülen und nicht austrocknen.

• 6. Jetzt werden für jede Auflaufform 4 Wirsingscheiben und ein viertel des haschierten Wirsings benötigt. Am Boden wird ein Wirsingblatt gelegt ein drittel eines Hackfleischklumpens darüber verteilt. Das ganze wird noch zweimal wiederholt. Zum Schluß kommt das letzte Wirsingblatt drauf. Obendrauf wird der haschierte Wirsing gestrichen.

• 7. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad dreißig Minuten backen. In den letzten fünf Minuten auf jede Auflaufform eine Scheibe Raclette Käse legen und auf der Grillstufe schmelzen.

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  Rezept von i****h
  vom 23.11.2011

  
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