Französischer Nougat ala Bastijene

Zubereitung

• 1.Eine Form von 15 x 15 cm einölen + mit Resipapier auslegen.

• 2.Mandeln,Haselnüsse +Pistazien im backofen leicht rösten.

• 3.Sirup mit Wasser + 350 g Zucker zum starken Bruch kochen (143 C ). Honig in einem anderen Topf zum Kochen bringen,dann zum Sirup gießen.Wieder auf 143 C erhitzen.

• 4.Eiweiß mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen,dann die Zucker Honigmischung im dünnen Strahl einfleißen lassen,dabei ständig schlagen,bis die Mischung wieder ganz steif ist und glänzt

• 5.Von jedem Obst ca. 35 g hacken,mit den Nüssen und den lavendelknospen unter die Nougatmischung heben.Butter zufügen und gründlich durchrühren.

• 6.Dann Masse in die Form gießen und glatt steichen.

• 7.Restliche Früchte grob zerkleinern + auf die Nougatmasse streuen.

• 8.6 Std im Zimmer stehen lassen.dann Nougat mit Hilfe eines geöltem Messer auf eine Platte stürzen.

• 9.dann in gefällige Stücke schneiden und schon ist der französische Nougat fertig. Auf keinem Fall im Kühlschrank aufbewaren.

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  Rezept von s****r
  vom 13.11.2011

  
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