Nudelsalat, ratzfatz

Zubereitung

• 1. Das Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Salz und Nudeln zugeben und die Nudeln nach Packungsaufschrift bei mittlerer Hitze bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren.

• 2. Inzwischen Mais und Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Joghurt mit Mayonnaise in einer Salatschüssel verrühren. Koblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse in die Sauce drücken. Sauce mit etwa 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer abschmecken.

• 3. Anschließend die Nudeln in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

• 4. Gouda und Schinken in feine Würfel schneiden. Tomaten abspülen, trocken tupfen, halbieren und Stängelansätze herausschneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und Scheidewände herausschneiden. Paprika abspülen, abtropfen lassen und in Würfel schneiden.

• 5. Nudeln mit Erbsen, Mais, Käse, Schinken, Tomaten und Paprika in die Schüssel zur Sauce geben, alles gut vermischen. Den Salat zugedeckt im Kühlschrank etwa 1 Stunde durchziehen lassen.

• 6. Den Salat dann nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. noch etwas Brühe unterrühren.

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  Rezept von J****e
  vom 09.11.2011

  
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