Niederbayrische Gemüsesuppe

Zubereitung

• 1. Die Erbsen zugedeckt auftauen lassen.Das Gemüse putzen und waschen.Möhren und Sellerie in Streifen schneiden.Vom Weisskohl den Strunk ausschneiden und ebenfalls in Streifen schneiden.Die Fleischbrühe zum Kochen bringen,die vorbereitetn Gemüse mit Salz und Pfeffer zur Brühe geben und bei geringer Hitze 15-20 Minuten kochen.

  2. Die Kartoffeln waschen,schälen,würfeln und nach etwa 10 Minuten Kochzeit zur Suppe geben.Von der Fleischwurst die Haut abziehen,in Scheiben schneiden,die Scheiben halbieren und in der Butter kurz anrösten.Petersilie und Schnittlauch feinschneiden und zusammen mit der Fleischwurst in die Suppe geben.Noch einmal abschmecken und in Suppentellern servieren.

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  Rezept von etuk
  vom 16.11.2011

  
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