Zander in Weißweinbutter

Name: Zander in Weißweinbutter - einfach - 213 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 750 Gramm Zanderfilet; 2 EL Zitronensaft; 150 Gramm Butter; 3 EL Öl; 450 Gramm TK Blattspinat; Salz, Pfeffer; 2 EL Mehl; Etwas Thymian; 150 Gramm Kirschtomaten; 100 ml Weiißwein; 2 EL Essig

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	2
Knoblauchzehe	1
Zanderfilet	750 Gramm
Zitronensaft	2 EL
Butter	150 Gramm
Öl	3 EL
TK Blattspinat	450 Gramm
Salz, Pfeffer	etwas
Mehl	2 EL
Etwas Thymian	etwas
Kirschtomaten	150 Gramm
Weiißwein	100 ml
Essig	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Zwiebln und Knoblauch fein hacken. Fisch in 4 Stücke schneiden.Hautseite 2 mal einschneiden.Fisch mit Zitronensaft beträufeln.Butter würfeln wieder kalt stellen.Hälfte Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten.Spinat unaufgetaut und 100 ml Wasser zufügen.
2. Zugedeckt 15 min. dünsten.Fisch würzen, im Mehl wenden. 5 Min braten.Thymian und tomaten zufügen.Rest zwiebeln, Wein, Essig und etwas Salz und Pfeffer aufkochen und ca 2 min einköcheln bis nur noch der Topfboden bedeckt ist.Butterwürfel bei schwacher Hitze nach und nach einrühren.
3. Soße würzen. Spinat abschmecken. Dazu passt Wildreis
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Rezept von n****3
vom 02.11.2011

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