Wirsing Fischpäckchen mit Currycreme

Zubereitung

• 1. Möhren putzen, dabei etwas Grün stehen lassen. Vom Wirsing 8 große Blätter ablösen. Rest anderwitig verwenden. Blätter in kochendem Salzwasser portionsweise 4 min. blanchieren.Herausnehmen abschrecken und abtropfen lassen. Möhren in kochendes Salzwasser4 min. dünsten, abschrecken, abtropfen.

• 2. Fisch waschen und in 8 Stücke schneiden. Mittelrippen der Wirsingblätter flach schneiden.Blätter mit Currypaste bestreichen. Je 1 Stück Fisch darauf legen.Mit Salz würzen.zu Päcken aufrollen und zusammenbinden..

• 3. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin 5 min braten.400 ml Wasser, Brühe, Wein und 1 El Butter zugeben, Aufkochen. Zugedeckt ca.10 min.köcheln lassen.Reis wie gewohnt kochen.

• 4. 1 El Butter in einem Topf erhitzen.Möhren darin 5 min.dünsten. Mit Zucker bestreuen, karamellisieren lassen. Möhren salzen.Fischpäckchen herausnehmen warm stellen.Sahne zum Schmorfond gießen aufkochen und mit Soßenbinder binden.Abschmecken. Reis dazu reichen.

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  Rezept von n****3
  vom 31.10.2011

  
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