Gefuellte Paprika an suesser Aubergine

Zubereitung

• 1. Den der Deckel der Paprika abschneiden,entkernen,in einem Topf geben. Die Aubergine in Scheiben schneiden,salzen,ziehen lassen. Waehrendessen den Honig in Wasser aufloesen,beiseite stellen,Petersilie klei rupfen,Zwiebel Ringe schneiden,die Peperoni ebenfalls.

  2. Die Paprika & Peperoni in dem Topf unter gelegentlichen Wenden in Butter garen. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen und die Zwiebel ca 6-8 Minuten braten,dann dasCurry unddie Kerne dazugeben,schnell und ordentlich durchruehren und Honig-Wasser-Gemisch abloeschen,einkochen lassen.

  3. Den Lachs auf einem Teller zerpfluecken,die Paprika aus dem Topf holen und abwechseln mit Petersilie,Lachs und Peperoni fuellen,mit der Auberginenpfanne auf einen Teller geben. Guten Appetiti

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  Rezept von V****n
  vom 06.10.2011

  
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