Pfannengerichte: Bärlauch Rösti
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier hartgekocht | 3 Stk. |
| Joghurt | 200 g |
| Majonäse | 50 g |
| Senf mittelscharf | 2 EL |
| Schnittlauch frisch gehackt | 4 EL |
| Jodsalz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Paprika Gewürz | etwas |
| Bärlauch frisch | 1 Bd |
| Kartoffeln festkochend | 1 kg |
| Mehl | 1 EL |
| Eier Freiland | 2 Stk. |
| Olivenöl extra vergine | 4 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)430 (102)
Eiweiß3,8 g
Kohlenhydrate10,4 g
Fett4,9 g
Zubereitung
Für die Remoulade
1. Die Hartgekochten Eier schälen und würfeln, mit den Joghurt, der Mayonnaise, den Senf, die Schnittlauchröllchen, Paprikagewürz, Salz und Pfeffer vermischen. Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2. Die Kartoffeln schälen und grob reiben, gut ausdrücken und mit Bärlauch, Mehl und den Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus den Kartoffel- Bärlauchteig 12 Röstis Goldbraun ausbraten. Mit der Remoulade servieren.
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vom
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