Tom Kha Gai

35 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Chilischote1 Stk.
Zitronengras2 Stangen
Galgant oder Ingwer frisch ca. 40 Gramm1 Stk.
Koriander frisch5 Stiele
Hähnchenfilet500 Gramm
Kokosmilch ungesüßt 400 ml1 Dose
Hühnerbrühe instant1 EL
Kaffirlimettenblätter3 Stk.
Champignons frisch250 Gramm
Kirchtomaten150 Gramm
Mungobohnenkeimlinge75 Gramm
Limette1 Stk.
asiatische Fischsoße2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • 1. Chili einritzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen, Galgant waschen, beides in grobe Stücke schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und beiseite legen (Stiele aufbewahren). Hähnchenfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

  • 2. Kokosmilch, 3/4 Liter Wasser und Brühe in einem Topf aufkochen. Chili, Zitronengras, Galgant, Korianderstiele mit Wurzeln, Limettenblätter und Hähnchen zugeben. Wieder aufkochen und 10 Minuten köcheln.

  • 3. Champignons putzen evtl. waschen und halbieren. Tomaten waschen, Keimlinge verlesen, waschen und abtropfen lassen. Mit Pilzen und Tomaten zur Suppe geben und ca. 5 Minuten weiterköcheln.

  • 4. Evtl. Zitronengras, Galgant, Korainderstiele und Limettenblätter aus der Suppe entfernen. Limette auspressen und Suppe mit Fischsoße und 3-4 EL Limettensaft abschmecken.

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