Tafelspitz, mariniert als Salat

Zubereitung

• 1.Den gepökelten Tafelspitz 4 Std.leicht köcheln lassen,abkühlenlassen und in gaaaaaaaaaaaanz dünne Scheiben schneiden

  2.Eine Marinade rühren aus : Traubenkernöl, Balsamicoessig, Senf,und den Gewürzen.

  3.Die Zwiebeln pellen und in hauchdünne Scheiben hobeln und mit den kleingehackten Kräutern und der Marinade vermischen.Den in Sücke geschnittenen Dosenspargel,Cocktailtomaten die entkernte und in Stücke geschnittene Salatgurke ebenfalls hinzufügen. Das Ganze zusammen abwechselnd mit dem Tafelspitz in eine Schale schichten und einen Tag lang zugedeckt ziehen lassen. Der Salat hält eine Woche.

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  Rezept von rosso
  vom 15.09.2011