Applepie

Zubereitung

• 1. 1. Springform mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben. 2. Ei trennen, Eiklar und einen Esslöffel Wasser schaumig rühren. 3. Mehl, Butterflocken (kalt), Dotter, Zucker, 4 Esslöffel kaltes Wasser in einer Schüssel mit einem Mixer vermischen, bis kleine Klümpchen entstehen. Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern. Backofen auf 200° vorheizen. 4. Äpfel schälen, entkernen ind quer in Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt, Ingwer, Zitronensaft und Mehl in einer Schüssel mischen. 5. Teig gut kneten und ca. 2/3 zu einem Kreis ausrollen und (evtl. mit hilfe eines Nudelholzes) in die Form gleiten lassen. Rand andrücken und mit einer Gabel den Boden gleichmäßig einstechen. Den Teig mit den verquirlten Eiklar bestreichen. Apfelmasse darauf verteilen- den Saft weglassen!!! 6. Den restlichen Teig entweder ausrollen und die Äpfel damit komplett bedecken oder in Streifen schneiden und als Karomuster darauf legen. Rand mit einer Gabel andrücken und wieder mit dem Eiklar bestreichen. 7. Backzeit: ca. 1Stunde, gold-braun backen kalt oder warm genießen, perfekt zu Vanilleeis :)

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  Rezept von i****2
  vom 15.09.2011

  
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