Apfelsuppe mit Mandelpfannekuchen

Zubereitung

• 1. Mandeln fein zerkleinern und Mehl fein sieben. Mit Milch, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit Schneebesen glattrühren. Dann das Ei unterschlagen und den Pfannekuchenteig quellen lassen. Pfanne mit wenig Öl füllen und 4 Pfannekuchen backen. Kurz abkülen lassen und je 2 zusammenaufrollen. Die Rollen so schneiden das auf jeden Spieß 4 Pfannekuchenteile stecken. Vanillesaucenpulver mit 2El Apfelsaft glatt rühren. Mark aus der Vanilleschote ktatzen.

  2. Apfelsaft, Vanillemark und schote, Zitronen und Orangenscheiben in einen Topf geben und aufkochen. Saucenpulver dazugeben und aufkochen. Apfel halbieren und entkernen und in kleine Würfel schneiden. In der heißen Apfelsuppe garen. Zitronen, Orangenscheiben und Vanilleschote rausnehmen, die Suppe in Gläser füllen und Pfannekuchenspieße hineinstecken

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  Rezept von m****t
  vom 30.09.2008

  
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