Drück mich du Fisch

Zubereitung

• 1.Karotten schälen und in feine Streifen schneiden.vanilleschoten aufschlitzen und vom Mark befreien.

• 2.40g Butter erhitzen,Karotten,Vanillemark + Stange zufügen + dünsten.Mit Brühe ablöschen und etwas einköcheln lassen.

• 3.Vanillestangen entfernen.

• 4.Gemüse etwas zur Seite schieben und Fischfilets einlegen.Auf jeder Seite 3 Min. garen.

• 5.dann Fisch von der Pfanne erlösen.Gemüse mit salz und Pfeffer würzen. Mit Cognac , Safran + der restlichen Butter abschmecken.

• 6.Fisch mit gemüse auf teller anrichten und z.B. mit Baguette servieren

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  Rezept von s****r
  vom 27.08.2011