Pfannkuchen mit Apfelringen

Zubereitung

• 1. Kernhaus aus den Äpfeln stechen und in Scheiben schneiden

  2. Eier und 60 g Zucker cremig rühren - Butter und 375 ml Milch unterrühren - Mehl, Backpulver und Salz mischen und dazugeben.

  3. Schmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen - jeweils 6-8 Apfelscheiben hineingeben und 2-3 Min. lang - unter Wenden - andünsten.

  4. Dann ca. 2 Schöpfkellen Teig daraufgeben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldgelb backen - herausnehmen und warm stellen - diesen Vorgang noch 3 x wiederholen.

  5. Schmand, Quark und 50 ml Milch verrühren - 2 EL Zucker und Vanillinzucker unterrühren - Zimt und 1/2 EL Zucker miteinander vermischen - Pfannkuchen mit Zimt-Zucker bestreuen -

  6. Schmandcreme zu den Pfannkuchen reichen.

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  Rezept von K****0
  vom 20.08.2011

  
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