Käsekuchen

Zubereitung

• 1.Butter mit Salz und Zucker schaumig rühren. Nach und nach Mehl und Wasser unterrühren. Den Teig mit Händen zusammen kneten. 2/3 des Teiges ausrollen, Boden und Rand der gefetteten Springform damit auslegen. Mit der Konfitüre bestreichen. Restlichen Teig auf ca. die Größe des Springformbodens ausrollen und darüber legen, die Ränder leicht andrücken. Eigelb mit dem Zucker dick-cremig aufschlagen, nach und nach Schichtkäse, Mascarpone und Ricotta unterrühren. Dann Zitronensaft und Amaretto zugeben und die Speisestärke einsieben. Zu einer glatten Masse verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Käsemasse auf den Boden geben. Bei 180° etwa 35 bis 40 MIn. backen. Dann aus dem Ofen nehmen und rundherum von der Seite ca. 2 cm tief einschneiden. Nach 10 Min. wieder in den Ofen schieben und ca. 20 bis 25 Min. backen

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  Rezept von Knuffes84
  vom 19.08.2011