Huhn Cacciatora

Zubereitung

• 1. In einer großen Pfanne 30 ml Olivenöl erhitzen Die Zwiebeln schälen und feine Würfel schneiden und mit dem gepressten Knoblauch ca. 8 Minuten braten, ab und zu Rühren bis die Zwiebeln goldbraun aussehen. Jetzt den gewürfelten Pancette und die geputzten und geviertelte Pilze dazu und alles nochmal ca. 5 Minuten braten und die Temperatur dabei erhöhen. Nun diese Mischung aus der Pfanne nehmen und das Öl abgießen.

  2. Nun in die gleiche Pfanne das restliche Öl geben und darin das geteilte und gut gewaschene Huhn braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Auch hier das überflüssige Öl abschütten. Nun die Tomaten aus der Dose, Zucker, Cayennepfeffer, Oregano, Thymian, Wermut, Lorbeerblatt und 80 ml Wasser dazu geben alles aufkochen. Pfanne abdecken und bei reduzierter Hitze das Gericht ca. 25 Minuten schmoren lassen. Das Hühnchenfleisch soll weich sein aber noch am Knochen haften.

  3. Wem die Sauce zu dünn ist, nehme das Fleisch aus der Sauce und läßt sie bei stärkerer Hitze die Flüssigkeit einkochen. Dazu schmeckt leckerer Reis.

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  Rezept von gabi-63
  vom 16.08.2011

  
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