Pfannengemüse - sommerlich ...

Zubereitung

• 1. Die Paprika in mundgerechte nicht zu große Stücke, Zwiebel in Spalten schneiden, den Knoblauch fein hacken. Das Stückchen von der roten Chilischote sehr fein würfeln und jede Tomate in acht Stücke schneiden.

  2. Die Lauchzwiebel in Scheibchen schneiden, dabei die grünen Scheibchen zur Seite legen (sie kommen erst kurz vor dem Servieren zum Einsatz).

  3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelspalten darin glasig braten, dann den Knoblauch dazugeben, eine Minute lang mit andünsten und die Paprika-Stücke mit den weißen Teilen der Lauchzwiebel zufügen.

  4. Chilischote, Pfeffer und Salz drüberpriseln, den Thymianzweig in die Mitte schieben, einen Deckel aufsetzen und das Gemüse 5 Minuten bei milder Hitze schmurgeln lassen - bei Bedarf einen Esslöffel Wasser dazugeben.

  5. Nach diesen 5 Minuten die Tomatenstücke leicht unterheben, den Deckel wieder aufsetzen und noch einmal 2 Minuten fertiggaren lassen. Den Thymianzweig entfernen, das Pfannengemüse noch einmal abschmecken und servieren.

  6. Wir hatten Lammgriller (in der Pfanne gebraten) und feine Pellkartoffeln dazu. Die Kartoffeln habe ich mit dem Bratsud der Lammgriller beträufelt.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von mimi
  vom 13.08.2011

  
• Weiterlesen