Süße Spiegeleier

leicht
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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Butter 100 g.
Zucker 125 g.
Vanillezucker 1 Päckchen
Zitronensaft 3 Eßl.
Eier 2 Stück
Vanillepuddingpulver 1 Päckchen
Milch 7 Eßl.
Mehl 140 g.
Haferflocken 60 g.
Speisestärke 50 g.
Backpulver 2 Teel.
Puderzucker 200 g.
Speisefarbe gelb etwas

Zubereitung

1.Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und 1 Eßl. Zitronensaft cremig rühren.

2.Puddingpulver und Milch dazu geben und nochmal gut rühren, Mehl, Haferflocken, Speisestärke und Backpulver auch unterrühren.

3.Teig mit dem Löffel als ovale Häufchen auf ein Backblech machen ( Backpapier ), Umluft ca. 10 Minuten bei 180 Grad backen.

4.Puderzucker mit 2 Eßl. Zitronensaft und etwas Wasser verrühren, das Gebäck damit bestreichen, restlichen Gus mit Speisefarbe einfärben und auf das Gebäck als Dotter verteilen. Trocknen lassen.

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