Erdbeer - Kuppeltorte

Zubereitung

• 1.Eier und 100 g Zucker sehr cremig rühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver darauf sieben und unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 150°C 20 - 25 Minuten backen. Mindestens 2 Stunden auskühlen lassen.

• 2.75 g Erdbeeren mit Zitronensaft pürieren. 4 Blatt Gelantine einweichen. 250 g Erdbeeren halbieren. Den Joghurt mit 75 g Zucker und dem Püree verrühren.Gelantine ausdrücken, auflösen mit 1 - 3 EL Joghurt vermischen und unter den restlichen Joghurt rühren. Kalt stellen. 300 ml Sahne steif schlagen und unterheben. 1/4 der Creme auf dem Biskuit verstreichen. Die Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten kreisförmig in die Creme drücen. Den Rest der Creme darüber kuppelförmig verteilen. Ca 2 Stunden kalt stellen.

• 3.100 g Erdbeeren klein würfeln. 4 Blatt Gelantine einweichen. 500 ml Sahe steif schlagen. 50 g Zucker und Vanillezucker einrühren. Gelantine ausdrücke und auflösen. 2 - 3 EL der Vanillesahne unterrührenunter den Rest der Sahne heben. Die Beerenstücke unterheben. Die Vanillesahne kuppelförmig auf der Torte verteilen. Dabei auch den Rand einstreichen. Torte ca 2 Stunden kühlen.

• 4.Übrige Beeren in Scheiben schneden an der Torte leicht andrücken. Pistazienkerne halbieren und auf der Torte verteilen. Das Ersbeergelee in einem Topf leicht erhitzen und damit die Erdbeeren einstreichen.

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  Rezept von C****i
  vom 31.07.2011

  
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