Pasta mit Fisch in Prosseco / Martini Soße

Zubereitung

• 1.Geht ganz einfach und blitzschnell : die Schalotten werden gewürfelt und in Olivenöl angeschwitzt dazu kommt nun der Prosseco,der Martini und die Fischsoße - kurz aufköcheln lassen ( nicht zu heiß sonst läuft die Soße über, der Prosseco schäumt schnell hoch ) danach kommt die Sahne hinein abschmecken mit Salz und weißem Pfefferund fertig.

  2.Als 2. Schritt die Pasta kochen -- das kann ja wohl jeder !!! Ob man Tagliatelle oder Muschelnudeln nimmt -- ganz egal.

  3.Jetzt kommen die Muscheln,Scampi und die kleinen Tintenfische in eine Pfanne und werden kurz angebraten und dann nur erhitzt -- wenn die Pasta soweit ist wird alles zusammen in den großen Pastatopf gegeben und vermengt -- nochmal abschmecken . Die Soße kann sich jeder so variieren wie er möchte -- mit weniger oder mehr Martini / Prosseco !

  4.als Fischeinlage habe ich einen tiefger.Beutel mit div.Fischen gekauft und auftauen lassen.

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  Rezept von K****e
  vom 30.07.2011

  
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