Vanille-Ingwer-Mousse

Name: Vanille Ingwer Mousse - einfach - von Nicooo
Total time: 260 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 25 Gramm Ingwer; 1 Stk. Vanilleschote; 4 Stk. Eigelb; 250 Milliliter Sahne; 500 Milliliter Milch; 125 Gramm Zucker; 5 Blatt Gelatine

4 Std 20 Mineinfach

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Zutaten für 8 Personen


Ingwer	25 Gramm
Vanilleschote	1 Stk.
Eigelb	4 Stk.
Sahne	250 Milliliter
Milch	500 Milliliter
Zucker	125 Gramm
Gelatine	5 Blatt

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 20 Min

1. Gelatine einweichen. Sahne schlagen. Milch mit ausgekratzter Vanilleschote ( Schote + Mark ) und dem geschälten, in Brunoise geschnittenen Ingwer aufkochen. Eigelbe mit dem Zucker warm aufschlagen und die Vanille-Ingwer-Milch durch ein Passiersieb zur Eimasse geben. Nun die Gelatine zugeben und zur "Rose" abziehen und kalt schlagen. Anschließend die Sahne unterheben, abfüllen und kalt stellen
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Rezept von Nicooo
vom 22.07.2011

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