Süsser Zucchinikuchen

40 Min leicht
( 7 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Butter 250 Gramm
Rohrzucker 250 Gramm
Eier 4
Zucchini 300 Gramm
Haselnüsse gemahlen 150 Gramm
Zimtpulver 2 TL
Mehl 300 Gramm
Backpulver 1 TL
Salz 1 Prise
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1632 (390)
Eiweiß
4,4 g
Kohlenhydrate
38,7 g
Fett
24,3 g

Zubereitung

1.Die Butter weich rühren.

2.Den Rohrzucker dazu geben und weiter rühren.

3.Ein Ei nach dem anderen dazu geben und weiter rühren bis die Masse hell ist.

4.Die Zucchini schälen, evtl. entkernen, in kleine Würfel schneiden.

5.Die Zucchini zusammen mit den Haselnüssen, Salz und dem Zimtpulver in die Masse geben und unterrühren.

6.Mehl und Backpulver sieben und in die Masse geben und rühren.

7.Die Masse in eine eingefettete Kuchenform geben (Achtung gibt viel Masse!) und bei 180 Grad ca. 70 Minuten backen. Stäbchenprobe, ansonsten verlängern.

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