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KOHLROULADEN MIT GEMÜSEPLÄTZCHEN

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
FÜR DEN KOHL
Weißkohl frisch18 Blatt
Kümmel etwas
Salz etwas
FÜR DIE FÜLLUNG
Kartoffeln1200 g
Möhren1 Bund
Erbsen grün tiefgefroren200 g
Porree1 mittelgross
Zwiebeln3 mittelgross
Petersilienwurzel1
Gemüsebrühe-Pulver etwas
Petersiliewurzelblätter etwas
Pfeffer grün aus der Mühle etwas
Meersalz aus der Mühle etwas
Curry etwas
Milch50 ml
Olivenöl1 EL
FÜR DIE SOßE
Mehl1 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß etwas
Crème fraîche1 TL
Weißwein100 ml
Für Gemüseplätzchen
Rest vom Gemüsestampf etwas
Olivenöl1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Kohlblätter putzen, waschen in Salzwasser mit etwas Kümmel überbrühen. Gemüse putzen, waschen, Kartoffeln waschen, schälen. Kartoffeln und Gemüse in Stücke schneiden und in etwas Gemüsebrühe garen. Abgießen, stampfen mit Milch vermengen und den Gewürzen abschmecken.

    2.Blätter der Petersilienwurzel abzupfen, gründlich waschen und trocknen. Immer 3 Blätter Kohl zusammenlegen und kleine häufchen (ca.2EL) von dem gestampften Gemüsepüree in die Mitte geben, sowie einige der Petersilienwurzelblätter. Zu einer Rouladen rollen und mit Hilfmittel: Bindfaden, Klammer, Zahnstocher ect. festmachen.

    3.Größere Pfanne oder Bräter mit Olivenöl dünn auspinseln, die Rouladen zugeben und ca. 15 Min. von beiden Seiten bräunen. Aus dem entstandenen Fond eine Soße herstellen. Dafür den Bratensatz mit etwas Mehl bestreuen, anbräunen mit Wasser und Wein ablöschen, abschmecken mit den Gewürzen.

    4.Aus dem Rest Gemüsestampf Gemüseplätzchen formen und mit etwas Öl in Pfanne kurz von beiden Seiten braten.

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