Roulade mit Pfifferlingen auf Karottengemüse

Rezept: Roulade mit Pfifferlingen auf Karottengemüse
Rinderroulade gefüllt mit leckerer Pfifferlingmischung
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Rinderroulade gefüllt mit leckerer Pfifferlingmischung
01:30
20
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
3 Stück
Rinderrouladen
200 g
Pfifferlinge frisch
50 g
Schinkenwürfel
1 Stück
Zwiebel gewürfelt
0,5 Bund
Petersilie gehackt
3 Teel
Dijonsenf
500 g
Karotten
500 ml
Gemüsebrühe
200 ml
Rotwein
Salz
Pfeffer aus der Mühle
100 ml
Saure Sahne 10 % Fett
Olivenöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
27.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
205 (49)
Eiweiß
1,4 g
Kohlenhydrate
3,3 g
Fett
2,6 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Roulade mit Pfifferlingen auf Karottengemüse

1
Pfifferlinge putzen und klein schneiden. Zwiebel hacken. Petersilie ebenfalls hacken. Pfifferlinge mit Zwiebel- und Schinkenwürfel und der fein gehackten Petersilie vermischen.
2
Rouladen abbrausen und trochen tupfen. Mit Dijonsenf bestreichen. Die Pfifferlingmischung auf die Rouladen geben, aufrollen und Rouladennadeln schließen. Wenn etwas von der Pfifferlingmischung übrig bleibt, für die Sauce verwenden.
3
Rouladen in heißem Olivenöl ringsum anbraten. Mit Rotwein ablöschen und etwas Gemüsebrühe auffüllen. Eine gute Stunde schmoren lassen. Saure Sahne zugeben, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Wenn nötig mit etwas dunklem Soßenbinder abbinden.
4
Für das Karottengemüse die Karotten waschen schälen und in Scheibchen schneiden. Ca 20 Minuten vor Ende der Garzeit für die Rouladen, die Karotten in Gemüsebrühe 20 Minuten bissfest köcheln lassen.
5
Roladen auf dem Karottengemüse anrichten. Dazu passen Kroketten.
6
Schmeckt toll -- Bilder sind dabei.

KOMMENTARE
Roulade mit Pfifferlingen auf Karottengemüse

Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
davon hätte ich auch gern eine Portion, von mir 5*
Benutzerbild von widder1987
   widder1987
Sehr fein - ***** für dich
Benutzerbild von bobbele
   bobbele
Das ist eine geniale Idee, dafür bekommst du 5 geniale Sternchen. LG Roswitha
Benutzerbild von Stipper
   Stipper
da meldet sich gleich der hunger lg und 5*
Benutzerbild von sauerpower
   sauerpower
sabber

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