Forellenfilet mit Fenchelreis

Zubereitung

• 1.Den Fenchel putzen und in Streifen schneiden.

• 2.Die Bouillon aufkochen, Reis und den Fenchel dazugeben und ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt köcheln lassen.

• 3.Die Forellenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mandelblättchen in einer Bratpfanne rösten und auf einen Teller geben. In der gleichen Pfanne die Butter erhitzen und die Filets beidseitig insgesamt 3-5 Minuten braten

• 4.Den Reis und die Forellenfiletaif Tellern anrichten und mit Mandelblättchen und etwas Fenchelkraut dekorieren.

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  Rezept von alteGurke
  vom 02.07.2011