Stachelbeere - Fruchtaufstrich

Zubereitung

• 1. Man gehe in den Garten und ernte die Stachelbeeren ;-)

  2. Stachelbeeren waschen, den Stiel- und Blütenansatz abzupfen.

  3. Mit Zucker zusammen kurz aufkochen und pürieren. Zimt und Kardamon dazu (je nach Geschmack auch ein wenig mehr).

  4. Mondamin dazu und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse andickt und die rote Farbe zurück kehrt.

  5. Heiß in Gläser abfüllen. Deckel gut schließen. Gläser auf den Deckel stellen, damit ein Vakuum entsteht. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

  6. Aufgrund des relativ geringen Zuckeranteils sollte der Aufstrich schnell aufgebraucht werden. Hat aber dadurch eine angenehme Säure.

  7. Menge ergab 2 Gläser.

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  Rezept von flower-child
  vom 24.06.2011

  
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