Mango mit Langusten
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Petersiliewurzel | 1 gewürfelte |
| Zwiebel | 1 gewürfelte |
| Karotte | 1 gewürfelte |
| Staudensellerie | ½ gewürfelte |
| Weißwein trocken | 250 ml |
| Lorbeer | 1 Blatt |
| Pfefferkörner | 4 Stck |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Langustenschänze m. Schale | 500 g |
| Weißweinessig | 2 Eßl |
| Olivenöl | 120 ml |
| Knoblauchzehe | 1 gehackte |
| Zitronenthymian gehackt | 2 Eßl |
| Mangos geschält,entsteint i Spalten | 2 |
| Wasser | 250 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)486 (116)
Eiweiß4,3 g
Kohlenhydrate15,9 g
Fett3,3 g
Zubereitung
1. Gemüse mit Wein,Wasser,Lorbeer,Pfefferkörner und 1/2 Teel Salz aufkochen.
2. Langustenschwänze zufügen +solange köcheln lassen,bis sich die Schwänze rot färben.Dann aus dem Sud nehmen und abkühlen lassen.
3. Aus Essig,Öl,Knobi,Thymian eine Marinae rühren,mit Salz und Pfeffer abschmecken
4. Langusten von der Schale befreien + Fleisch in Scheiben schneiden.
5. Gemüse vom Sud befreien+ auf Teller anrichten,Langustenscheiben und Mangos zufügen und mit der Marinade beträufeln.
6. 10 Min. warten,dann geniesen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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