Möhren-Petersilienmus mit falschen Karnickeln

Zubereitung

• 1.Den Suppenknochen mit etwas Salz und Pfeffer und etwa 1 l Wasser aufsetzen und 30 Minuten kochen lassen.

• 2.Die Eier Größe S hartkochen und abschrecken ---- aus Hack, Ei, geriebener Zwiebel, Tomaten, Paniermehl, Salz und Pfeffer einen Fleischteig bereiten

• 3.Porree in schmale Halbringe schneiden und Petersilienwurzel in kleine Stücke teilen ---- 1 mittlere Möhre in Scheiben schneiden ---- alles zusammen zum Knochen geben und 15 Minuten köcheln lassen ---- es entsteht eine feine Brühe

• 4.Die restlichen Möhren in Scheiben geschnitten zur Brühe geben und weitere 20 Minuten kochen lassen

• 5.Je eine Portion Fleischteig um ein gekochtes Ei formen ---- das kleine Ei verschwindet jetzt im Hack, von außen sieht es aus wie eine ganz normale Frikadelle ----die falschen Karnickel im Fett schwimmend ausbraten

• 6.Jetzt den Knochen aus der Suppe entfernen ---- mit einem Kartoffelstampfer die Möhren zu groben Brei zerdrücken und die gehackte Petersilie unterheben

• 7.Mus und Karnickel auf einem Teller anrichten und Guten Appetit...

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  Rezept von k****a
  vom 16.06.2011

  
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