roher Kartoffelsalat

Zubereitung

• 1. Kartoffel halbieren + mit dem Sparschäler eine Scheiben abschälen.Chilischote halbieren,entkernen und in feine Streifen schneiden.Spargel am unteren Ende schälen,dann schräg in dünne Scheiben schneiden.Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden

• 2. Minze vom Stielbefreien und Blätter in feine Streifen schneiden

• 3. Olivenöl mit Zucker,Kümmel,1 /4 Teel Salz+ Limettensaft verrühren.

• 4. Mit Pfeffer abschmecken

• 5. Kartoffeln ,Zwiebeln,Chili+ Spargel mit der Marinade mischen.1 Std ziehen lassen,dann nochmals abschmecken.

• 6. Mit den Cashewkernen bestreut servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 11.06.2011

  
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