Fischfilet mit Krabbensoße
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Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln | 2 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Öl | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Blattspinat tiefgefroren | 600 g |
| Bandnudeln fein | 200 g |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Muskat | etwas |
| Fischfilet z.B. Kabeljau | 600 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Mehl | 3 EL |
| Safranfäden | ½ g |
| Milch fettarm | 100 g |
| Gemüsebrühe | 1-2 TL |
| Nordseekrabben | 100 g |
Zubereitung
50 Min
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 TL Öl im Topf erhitzen. Knoblauch und Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Spinat und ca. 100 ml Wasser zufügen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten dünsten.
2. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8-10 MInuten garen.
3. Fisch waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL Mehl wenden, abklopfen.
4. Safran in 5 EL heißem Wasser auflösen. Fisch in 2 EL heißem Öl pro Seite ca. 3 Mintuen braten. Warm stellen. Rest Zwiebeln im heißen Bratfett andünsten. Mit 1 EL Mehl bestäuben, anschwitzen. 3/8 l Wasser, Safran, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Krabben darin erhitzen. Soße und Spinat abschmecken. Nudeln abtropfen lassen. Alles anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****e
vom
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