Fleisch : -Canar. Kalbsleber-

Zubereitung

• 1.Die Zwiebeln in Ringe schneiden.

  2.Obengenannte Kräuter abzupfen und ganz fein verhacken. Ca. 1 gehäufter Esslöffel voll.

  3.Das Mehl mit den Kräutern , Salz und Pfeffer vermengen.

  4.Die Leberscheiben wenn nötig von Hautresten und Flachsen befreien.

  5.In einer Pfanne die Speckstreifen knusprig ausbraten, herausnehmen und die Zwiebelringe im Speckfett bräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  6.In einer zweiten Pfanne die Butter erhitzen, die Leberscheiben mehlieren und auf Mittelhitze je nach Dicke 1-3 Min. auf jeder Seite hellbraun braten.

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  Rezept von M****r
  vom 27.05.2011