Kekstorte

Zubereitung

• 1.Das Plattenfett in einzelne Stücke schneiden oder zerbrechen, in einem Topf bei milder Hitze schmelzen lassen.

  2.Den Puderzucker mit den Eiern, dem Kakaopulver, Kaffeepulver und dem Rum cremig rühren. Nach und nach das zerlassene Kokosfett unterrühren.

  3.Die Kastenform (20 cm lang) möglichst glatt mit Pergament- oder Backpapier auslegen, so dass das Papier über den Rand hinaushängt. Dafür an den Ecken einschneiden. Eine dünne Schicht Kakaocreme in die Form geben und darin glatt streichen.

  4.Mit einer Schicht Butterkekse bedecken, die Kekse dafür mit einem scharfen Sägemesser passend zurechtschneiden. Die übrige Kakaocreme und Butterkekse einschichten, mit einer Schicht Kakaocreme abschließen.

  5.Den Kuchen 4 bis 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Dann vorsichtig an dem überstehenden Papier aus der Form heben, das Papier abziehen. Eine Gabel mit heißem Wasser erhitzen, über die Oberfläche ziehen und diese dadurch verzieren.

  6.Zum servieren… die Torte vorsichtig aus der Form gleiten lassen. Das Papier rundherum abziehen, die Torte dann mit der verzierten Seite nach oben auf eine Servierplatte heben.

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  Rezept von Schnuggel94
  vom 04.05.2011

  
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