Putenrollen mit Mangofüllung und Spinat

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Lauchzwiebeln waschen und in feine Scheiben schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Putenschnitzel waschen, trocknen, salzen und pfeffern. Eine Seite mit Senf bestreichen und mit Mangostreifen und Lauchzwiebeln belegen. Eng einrollen und mit Klammern oder Spießen fixieren.

• Schnitzelrollen

  2.Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rollen unter wenden 6 Minuten braten.

• Spinat + Endspurt

  3.Spinat waschen und verlesen. Gemüsebrühe erhitzen, Zwiebel zugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Spinat zugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Muskat. Die Putenrollen anrichten und den Spinat beilegen.

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 02.06.2011

  
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