Indischer Linsenreis

Zubereitung

• 1. Braune Linsen 1 Std. einweichen und abseien, mit kochendem Wasser übergiessen, 15 Minuten darin ziehen lassen, anschließend nochmal abseien.

  2. Die Zwiebel mit Knoblauch, Ingwer, der entkernten und feingehackten Chilischote in Butter dünsten, bis alles weich und leicht angebräunt ist. Dann die Zimtstange, Gewürznelken, das Lorbeerblatt und Kurkuma beigeben und alles unter ständigem Rühren 2 Minuten garen.

  3. Dann den Reis und alle Linsen unter die Masse mischen und mit so viel Wasser aufgießen, dass das Kochgut 3 cm hoch bedeckt ist. Das Ganze aufkochen und 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, zuletzt die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren. Die Zimtstange vor dem Servieren entfernen.

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  Rezept von B****m
  vom 15.05.2008

  
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