Name: Kürbissuppe mit Ingwer (Bettina Böttinger)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Kürbisfleisch; 1 Tasse Fleischbrühe; 1 TL Zucker; Liter Milch; 15 ml Schlagsahne; 4 Stk. Eigelb; 2 EL Petersilie; 1 Pr Muskatnuss; 1 Pr Salz; 1 Pr Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Ingwer gerieben; 1 Stk. Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 1 Pk. Weißbrotwürfel geröstet

Kürbissuppe mit Ingwer (Bettina Böttinger)

55 Minmittel-schwer

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Kürbissuppe mit Ingwer (Bettina Böttinger) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kürbisfleisch	800 gr.
Fleischbrühe	1 Tasse
Zucker	1 TL
Milch	Liter
Schlagsahne	15 ml
Eigelb	4 Stk.
Petersilie	2 EL
Muskatnuss	1 Pr
Salz	1 Pr
Pfeffer aus der Mühle	1 Pr
Ingwer gerieben	2 EL
Zwiebel	1 Stk.
Olivenöl	1 EL
Weißbrotwürfel geröstet	1 Pk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min

1.Die fein gehackte Zwiebel mit dem Ingwer in Öl andünsten. Dann das Kürbisfleisch dazugeben und mit einer Tasse Bouillon und dem Zucker 30 Minuten bei kleiner Hitze bedeckt garen.
2.Die Milch zufügen und alles stampfen (für Faule: Pürierstab benutzen). Noch mal unter Rühren aufkochen. Vom Feuer nehmen und die vorher verquirlte Sahne-Ei-Mischung unterheben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3.Mit gerösteten Brotcroûtons und Petersilie anrichten.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 15.05.2008

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